連喝三週含糖飲料,腰臀比就會發生變化?

含糖飲料-發炎反應-腰臀比

在經過生酮飲食、到低糖減糖飲食潮流的洗禮,現在知道糖吃太多會給健康帶來影響是許多人們會有的概念。

而肥胖的人又常喝含糖飲料的話,更會讓葡萄糖和脂肪的代謝出問題,形成惡性循環;那問題來了,體重正常的人,是不是就可以多喝一點?或是根本就喝不用怕的呢?

讓我們從來探究一下吧~

三週含糖飲料與代謝試驗

2011年《美國臨床營養期刊(AJCN)》上發表了一篇研究,探討健康年輕男性,連續三週攝取少量或適量的加糖飲料,對於低密度膽固醇及身體內的代謝是否有影響?

實驗設計

有 29 位受試者參與這個實驗,BMI介於19–25,年齡介於20–50歲(平均26.3±6.6歲)居住於瑞士(Zurich, Switzerland),由Zurich大學招募;並排除使用常規藥物及每日攝取飲料的總碳水化合物量達60克者。

含糖飲料-腰臀比
Photo by Arshad Pooloo on Unsplash

隨機讓每位受試者,每天都配給一瓶 600 毫升飲料,各組介入內容如下:

  1. MF 組:50 克果糖/日,受試者 26 人。
  2. HF 組:80 克果糖,受試者 26 人。
  3. MG 組:40 克葡萄糖,受試者 25 人。
  4. HG 組:80 克葡萄糖,受試者 25 人。
  5. HS 組:80 克蔗糖,受試者 27 人。
  6. LF 組:透過飲食建議每日食用少量果糖(LF組),受試者 26 人。

整個介入期間共使用 9,765 個容器,其中 16 個回收未使用。

實驗開始前以及介入後,請受試者前一日不要進行劇烈運動並空腹 12 小時,並記錄身高、體重、BMI、腰臀圍、體脂肪、血壓,並檢驗空腹血糖。

接著進行口服葡萄糖耐受測試。實驗開始後,請受試者寫3天飲食紀錄(包含1天週末及2天週間),且所有食物都必須秤重。

實驗結果與討論

29位受試者經過長達44週的介入後,有5名未完成全程的實驗,原因包括害怕蛀牙、換工作而無法前來檢查等。

1. BMI及腰臀圍變化

在 BMI 及腰臀圍變化上,只 MG 組有明顯增加(P<0.0083),其餘組別沒有達到顯著差異。

由於研究期間,每日熱量有 25% 來自果糖,儘管實驗結果顯示受試者腰臀比增加幅度沒有顯著差異,但糖對身體的影響仍值得重視,因為換一個角度來看,「只要連續喝上3週含糖飲料,腰臀比就會受到影響。

而過去研究指出,果糖可能會促進內臟脂肪組織的脂肪堆積,尤其是男性;葡萄糖則有利於皮下脂肪組織的脂肪堆積

適當果糖(MF)、高劑量果糖(HF)以及高劑量蔗糖(HS)的介入,都明顯降低 LDL 受器的功能,這與過去針對肥胖兒童的研究結果相同,也與過去的論點含果糖飲料影響 LDL 與LDL 受器,而葡萄糖飲料較不影響相同;而經由此研究結果,顯示蔗糖攝取過多,也對脂質代謝有不良影響。

2. 空腹血糖與 hs-CRP

空腹葡萄糖和 hs-CRP 在所有組別的結果中都增加,增加最多的是高劑量果糖組(HF)。

3. C-peptide

C-peptide 檢測,高劑量果糖組(HF)有增加,不過並未達明顯差異。

4. 瘦體素(leptin)

適當葡萄糖組(MG)和高劑量葡萄糖組(HG)比原先的基礎點高,且具有顯著意義(p<0.05)。

瘦體素在身體的功能為抑制食慾與增加身體的代謝能力,過去研究發現,攝取果糖會抑制此項賀爾蒙分泌,使身體較無飽足感。且瘦體素濃度顯著增加只發生在葡萄糖組。

5. 熱量攝取

各組組別與其基礎點相比都沒有差異,平均熱量攝取達每日 2,507 大卡;但 β-胡蘿蔔素攝取量都明顯降低,其中又以低劑量果糖組(LF)最低。

6. 膳食纖維攝取

各組與其基礎點相比都沒有差異,但低劑量果糖組(LF)在纖維攝取上有減少的趨勢。

7. 其他

高果糖與高葡萄糖飲食會有相似的血中 VLDL 與三酸甘油脂濃度。

  1. Michaud, D. S., Liu, S., Giovannucci, E., Willett, W. C., Colditz, G. A., & Fuchs, C. S. (2002). Dietary sugar, glycemic load, and pancreatic cancer risk in a prospective study. Journal of the National Cancer Institute94(17), 1293–1300.
  2. Aeberli, I., Gerber, P. A., Hochuli, M., Kohler, S., Haile, S. R., Gouni-Berthold, I., … & Berneis, K. (2011). Low to moderate sugar-sweetened beverage consumption impairs glucose and lipid metabolism and promotes inflammation in healthy young men: a randomized controlled trial. The American journal of clinical nutrition, 94(2), 479–485.