一夜干、蒸、烤…等 9 種烹調法，哪種做法的魚肉比較好消化？
一夜干、烤、油炸、煎、煮或是生食，魚肉在哪種情況下的消化率最好呢？雖然就常理判斷我們大概能猜到順序，但具體上不同烹調法的吸收率差多少呢？一起來研究吧！
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11 月 2020
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