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席尼
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從十多年前 Blogger 時代開始開始寫營養共筆,喜歡挖掘細節,覺得食物沒有壞,就都是好東西。
蔬菜水果的維生素C 容易氧化,但氧化掉就沒營養價值了嗎?
蔬菜與水果的維生素C 氧化掉之後去了哪裡?真的一點用處也沒有嗎?答案是否定的,其實氧化掉的 C 搞不好還更好用,而且還能發揮額外的生理功能喔!
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紫外線燈照一下,洋菇就是你補充維生素 D 好朋友!
你知道嗎?用紫外線燈照一下香菇或是洋菇,你就能簡單補充一天需要的維生素D;更別說菇類本身還能提供鮮味成分,在美味好吃之於,也能對免疫功能有幫助!
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體重減不下來?能量平衡公式真的沒用嗎?
說到減肥,大家一定聽過每天少吃 500 大卡,或是利用少吃多動增加 500 大卡的能量赤字,一週就能減少 0.5 公斤體重的話;而有實際執行的人...
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結合基因檢測的個人化營養服務會比較有用嗎?
偶爾會看到基因檢測的廣告,有些會描繪出了解自己的代謝特性,藉此去吃適合自己的飲食,也就是精準的個人化營養服務,但這樣的做法是不是真的比較有用呢?
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和牛油花讓人難忘? 油可能是 5 種味覺之外的一種味
和牛的看點在那獨特的油花分布與入口即化的口感,如果你有體驗過,相信你會知道這樣感覺很微妙,但這感覺的本體究竟是什麼呢?新研究發現油本身可能就是一種味!
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2021 年的營養迷思 Top 21 – 1 ~ 10
我們的生活周遭充斥著假消息,而有關於營養迷思的範疇,也是多到一個接應不暇;有些迷思因為錯得離譜也很好用學理解釋,倒是還好,但有一些是夾帶部分真實的迷思,這種就很麻煩了。
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吃麵包不適…是麩質過敏!先等等,事情沒那麼單純呀
最近幾年,如果你吃麵包,出現肚子不舒服、脹氣或是腹痛等症狀時,八成會聽到「麩質過敏」的答案,但事情可能沒有麼單純喔!其他原因也可能會造成一樣的結果喔!
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