蔬菜水果的維生素C 容易氧化，但氧化掉就沒營養價值了嗎？
蔬菜與水果的維生素C 氧化掉之後去了哪裡？真的一點用處也沒有嗎？答案是否定的，其實氧化掉的 C 搞不好還更好用，而且還能發揮額外的生理功能喔！
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席尼
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從十多年前 Blogger 時代開始開始寫營養共筆，喜歡挖掘細節，覺得食物沒有壞，就都是好東西。
紫外線燈照一下，洋菇就是你補充維生素 D 好朋友！
你知道嗎？用紫外線燈照一下香菇或是洋菇，你就能簡單補充一天需要的維生素D；更別說菇類本身還能提供鮮味成分，在美味好吃之於，也能對免疫功能有幫助！
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體重減不下來？能量平衡公式真的沒用嗎？
說到減肥，大家一定聽過每天少吃 500 大卡，或是利用少吃多動增加 500 大卡的能量赤字，一週就能減少 0.5 公斤體重的話；而有實際執行的人...
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結合基因檢測的個人化營養服務會比較有用嗎？
偶爾會看到基因檢測的廣告，有些會描繪出了解自己的代謝特性，藉此去吃適合自己的飲食，也就是精準的個人化營養服務，但這樣的做法是不是真的比較有用呢？
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和牛油花讓人難忘？ 油可能是 5 種味覺之外的一種味
和牛的看點在那獨特的油花分布與入口即化的口感，如果你有體驗過，相信你會知道這樣感覺很微妙，但這感覺的本體究竟是什麼呢？新研究發現油本身可能就是一種味！
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2021 年的營養迷思 Top 21 – 1 ~ 10
我們的生活周遭充斥著假消息，而有關於營養迷思的範疇，也是多到一個接應不暇；有些迷思因為錯得離譜也很好用學理解釋，倒是還好，但有一些是夾帶部分真實的迷思，這種就很麻煩了。
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吃麵包不適…是麩質過敏！先等等，事情沒那麼單純呀
最近幾年，如果你吃麵包，出現肚子不舒服、脹氣或是腹痛等症狀時，八成會聽到「麩質過敏」的答案，但事情可能沒有麼單純喔！其他原因也可能會造成一樣的結果喔！
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吃魚油保護心血管，那吃素的人該擔心嗎？
你是否已經相當熟悉「補充魚油有助心血管健康」的說法了呢？但吃素的人不吃魚呀？那他們的心血管健康是不是就比較危險呢？ 因為呀，真正的必需脂肪酸另有其人呀！
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