一夜干、蒸、烤…等 9 種烹調法，哪種做法的魚肉比較好消化？
一夜干、烤、油炸、煎、煮或是生食，魚肉在哪種情況下的消化率最好呢？雖然就常理判斷我們大概能猜到順序，但具體上不同烹調法的吸收率差多少呢？一起來研究吧！
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席尼
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從十多年前 Blogger 時代開始開始寫營養共筆，喜歡挖掘細節，覺得食物沒有壞，就都是好東西。
減少認知衰退風險？ 第二型糖尿病患應多運動
老化與血糖沒管理好的糖尿病都會增加認知衰退的風險，常聽說運動不只對身體好，也對記憶有幫助，但具體的機制是什麼呢？關鍵或許是「腦源性神經營養因子」喔！
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吃高蛋白飲食預防肌少症 但卻會增加糖化終產物？
說到抗糖化飲食最先會講的話題是避免吃太多的糖，或是吃出穩定的血糖；不過 AGEs 的生成，也需要蛋白質，那麼吃高蛋白飲食是否會增加 AGEs 生成呢？
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抗發炎 or 發炎飲食？ 算出你飲食的發炎分數
你的飲食是吃了會促進發炎，還是能抗發炎呢？雖然我們大多聽過均衡飲食，但如果想更確切的知道呢？有的，發炎飲食指標可以算出你的飲食是促發炎還是抗發炎喔！
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唐辛子何時出現在日本？從 15 世紀開始說起…
有一次日文課聊到台北哪邊的豬血湯好吃，就順便聊到了麻辣鍋固定班底的鴨血，於是老師突然問説... 「嗯，日本很久以前好像不吃辣，唐辛子是在地的植物嗎？
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能量飲料基本成分 牛磺酸也能抗糖化？
牛磺酸是能量或提神飲料裡很常見的機能成分，不過它的用途可不僅止於此喔！由於牛磺酸本身的結構有點特別，有阻止非酵素糖化作用的能力，它或許能用來抗糖化喔！
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2020年版 食物順序降飯後血糖的新研究整理
同樣的一餐，用不同的食物順序去吃，會有不同的飯後血糖反應，這是最近好些年來，人們開始知道的概念，不過關於這個主題，是否還有新的研究發表呢？一起來找找看吧！
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