寫在前面，為了怕你看完文章之後，可能會有受騙的心情，我想，還是先說明一下好了；其實呀，就算我已經把計算方法程式化了，但，要真的算出自己的發炎分數是不太可能的…。
之所以會有這麼尷尬窘境，主要是各國的食物資料庫並沒有辦法提供足夠的成分資料，這使得許多成分的攝取量變得難以推估；那，既然沒辦法應用，我為什麼還要花時間把它做出來呢？
有很大部分是想要挑戰自己，是不是有辦法把文獻裡的說明轉換成可以運算的式子，並實際做成簡單的應用程式來使用；當然，未來如果有機會去回顧相關的文獻，把缺少資料給補完的話，或許有天就能實現也說不一定。
好，正文開始…
三年前，搜尋發炎飲食相關文獻，有幾篇研究方法都提到了一種評估飲食發炎能力的方法，也就是發炎指標（dietary inflammatory index），接下來的內容簡稱為 DII score；簡單來說 DII score 是發展出來量化一個人，日常飲食的發炎傾向，正分表示飲食可能促使發炎，反之，負分則代表抗發炎。
DII Score 哪來的？
DII Score 是南卡羅來納大學的癌症預防與控制計畫中的項目，一開始，研究者先搜尋 2010 年 12 月之前，經同儕評審的研究，篩選出發炎反應與各種飲食有關的文獻；合格的文獻會被評分，根據每一個飲食參數對六個發炎生化指標的影響是是增加（+1）、減少（-1）或無效（0），六個發炎指標：IL-1β、IL-4、IL-6、IL-10、TNF-α 和 C-反應蛋白。
篩選後，總共約有 6500 篇已發表的研究和上述六個發炎指標有關，而最後篩選合格的文獻（1,943 篇），則會納入 DII 評分演算法。
為了更能反應世界各地人們的飲食，研究者從 10 個國家獲取人們飲食攝取的資料，並以 45 個飲食項目評分。至於詳細怎麼篩選、計分，如果你有興趣知道，可以點參考文獻 1 的連結，該文獻可全文閱讀。
確立演算法之後，研究團隊加入手上有的世界各地人們飲食資料計算，結果發現：
- DII Score 最高分數是 +7.89（最會發炎的飲食型態）
- 而最具抗發炎的 DII Score 是 -8.87
- 中位數是 +0.23。（換句話說在處在中位數的人們，飲食稍微算是促發炎的樣子）
地中海飲食可以拿幾分？
在抗發炎飲食實戰篇當中，有提到沖繩飲食與地中海飲食也算是抗發炎的飲食法，那如果用 DII Score 來評估會得到什麼樣的分數呢？
有研究評估了長壽飲食（Macrobiotic diet）、地中海飲食和速食的 DII Score，前兩者的分數是 -5.54 及 -3.98，而不意外的，速食拿到了頗促進發炎的 +4.07。
這個研究很有參考意義，因為你看完 DII 實際要填的資料表後，沒填幾題就放棄的機率應該很大喔！至於為什麼呢？ 讓我們繼續看下去…
計算 DII Score
下表是要用來運算的資料表，第一欄「Food parameter」列出了 45 種飲食或營養素項目，其後真的列出權重文獻數、粗發炎反應效果分數、整體發炎反應效果分數、全球每日平均攝取量和標準差；實際計算時，用不到前兩個數字，需要後面三個還有你的該項食物或營養素的每日攝取量，計算過程會需要用到統計的計算。
不過別擔心，這裡沒有真的要你自己算啦，席尼已經做好計算表單（下圖是表單畫面），只要把 45 個項目填完，按下計算按鈕，就可以達到答案了…… 才怪，當你真的想開始填的時候，應該第一題就會碰壁，酒精一天攝取多少公克，沒喝，直接填零就沒事，但如果你有喝，就要先查酒精濃度才有辦法開始要按計算機。（去瞧瞧：發炎指標 DII Score 計算表單）
酒精題還算簡單，後面的維生素、礦物質雖然稍微難一點，但有食物資料庫在，還是有得查；真正麻煩的是植化素類，像是大豆異黃酮、黃酮類化合物那一掛成分，就難度頗高，會需要專家參與分析、文獻搜尋，才有可能真的把這份給填完。
幫自己的飲食評分這麼難，那怎麼辦呢？
那就跟著已經評估好分數的飲食吃吧！還記得剛剛提到的三種飲食評分嗎？ 地中海飲食是 -3.98！
- Shivappa, N., Steck, S. E., Hurley, T. G., Hussey, J. R., & Hébert, J. R. (2014). Designing and developing a literature-derived, population-based dietary inflammatory index. Public health nutrition, 17(8), 1689-1696.
- Steck, S. E. S. N., Shivappa, N., Tabung, F. K., Harmon, B. E., Wirth, M. D., Hurley, T. G., & Hebert, J. R. (2014). The dietary inflammatory index: a new tool for assessing diet quality based on inflammatory potential. Digest, 49(3), 1-10.
