View Post 飲食生活 機械學習在營養的應用 預測餐後血糖反應 14/11/2016席尼 最近幾年 AI 在許多領域裡,有了實際的應用,那在營養實務當中,是否有活用的地方呢?有篇研究利用機械學習發展出,從餐食與個人情報預設餐後血糖的方法。View Post Share
View Post 飲食生活 握壽司只吃料剩醋飯!限糖飲食帶來的是廚餘還是商機? 27/09/2016席尼 減糖飲食潮流風行,沒想到握壽司也是這趨勢下的中槍的食物之一,有消費者為了減少澱粉的攝取,就只吃壽司料,不吃醋飯,但想想那被丟棄的醋飯,這樣真的好嗎?View Post Share
View Post 主題研究 營養與演化適應 會不會高碳飲食吃久了,就變得很會吃澱粉? 21/08/2016席尼 農業時代以前的人類,不像現代人,很容易就能吃高碳飲食,也就是說我們的祖先或許本來就吃著低碳飲食,隨著澱粉吃得多,消化代謝相關基因也可能跟著發生變化。View Post Share
View Post 飲食生活 甜食少點糖一樣能獲得滿足? 12/03/2016席尼 甜食不一定要那麼甜!重新設定你的甜味感覺,甜食不用那麼甜也依然能獲得原先的體驗喔!就像吃重鹹一樣,只要稍微調整一下,甜味的感知也可以重設的喔!View Post Share