鹽真的是導致血壓升高的主因嗎？

by 席尼 | 3 月 23, 2015 | 未分類

身體活動量的多寡與肥胖可能也有關係！

前些年的 228 連假期間與三位大學同學一同出遊，其中一站來到了美濃，在吃著在地的客家美食的時候，四個念營養的人，吃著桌上幾道頗鹹的菜餚…

「吃這麼鹹會不會讓血壓上升呀？」

『過去的生活要付出許多的勞力，同時也會流很多的汗。流掉的就得從食物補充，這樣的飲食型態配上那樣的生活方式，剛好而已啦！』

從美濃客家文物館的史料介紹，可以知道曾經在這裡生活的人，可是過著相當勞動身體的日子，再加上曾經看過運動能減少鹽對血壓影響的研究，我便提出這樣的看法啦。

不過光這樣的推論好像沒什麼說服力呴！吃太鹹是不是就一定會讓血壓升高呢？讓我們從比較大型的研究來一探究竟吧！

有一篇發表在美國高血壓期刊（American Journal of Hypertension）上的法國研究或許可以能解開這樣的疑惑。研究團隊從 NutriNet-Santé Study（在法國的大型研究，利用網站進行的世代研究）獲得 8,670 位自願者的資料，並以橫斷面研究法來分析。研究以 24 小時的飲食記錄來收集參與者們的飲食；從問卷了解參與者們的生活型態，血壓則以標準的程序進行量測，最後以多線性回歸來計算分析。

橫斷面研究（cross-sectional study）原為發展心理學、臨床心理學、社會心理學、流行病學研究中常用的研究方法，意指在同一段時間內，觀察或實驗比較同一個年齡層或不同年齡層的受試者之心理或生理發展狀況，其後常被應用於社會科學。 國家教育研究院

總之先做好減重的計畫吧！

結果發現 BMI 和鹽、酒精和蔬果的攝取或活動量等都與血壓有關係，不過在調整年齡之後，發現收縮壓只和 BMI 有顯著關係。

雖說研究的結果是鹽與高血壓並沒有顯著關係，但不代表鹽可以隨你愛怎麼吃就怎麼吃喔！如果已經是肥胖，或是罹有高血壓和接近高血壓的人，還是要控制鹽的攝取。

然後，想預防或改善高血壓嗎？記得把減重放到健康計畫裡喔！