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演化適應
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人類飲食演變 應該是與環境互動的結果?
你可能會聽過有人「人類本來就應該吃 OOO」的說法,接著便以此主張提出吃某種飲食才能長保健康;如果用數百萬年的尺度來看人類飲食演變,好像沒那麼單純哩!
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會不會高碳飲食吃久了,就變得很會吃澱粉?
農業時代以前的人類,不像現代人,很容易就能吃高碳飲食,也就是說我們的祖先或許本來就吃著低碳飲食,隨著澱粉吃得多,消化代謝相關基因也可能跟著發生變化。
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