標籤: 脂肪酸

Envato 每次出去講有關發炎反應的講座，十之八九會跟聽眾聊到 飲食脂肪酸 的內容，大概會說身體的發炎與抗發炎大多是從膜上的 Omega-6 與 Omeha-3 脂肪酸彼此消長交替進行著，最後再給出一個「這兩類脂肪酸都要吃喔！ 」的結論，但如果你問我吃多少才會影響到細胞膜上這兩類脂肪酸的配比呢？ 呵呵… 汗顏呀，不知道哩～...

Olive oil via photopin (license)每天我們都有使用食用油的需求，不管是自己下廚還是吃他人準備好的食物。要選哪種油呢？ 飽和、單元不飽和、多元不飽和；還是 Omega-3 多一點的呢？ 底下這張大圖是 information is beautiful 製作的食用油脂資訊圖，裡面包含有以下的資訊參考： 發煙點：圖最左邊由下到上，越往上的油發煙點越高，並有對應適合的烹調方法。...