標籤: 脂肪酸

飲食的脂肪酸比例與體內各種膜上脂肪酸的關係

Envato 每次出去講有關發炎反應的講座,十之八九會跟聽眾聊到 飲食脂肪酸 的內容,大概會說身體的發炎與抗發炎大多是從膜上的 Omega-6 與 Omeha-3 脂肪酸彼此消長交替進行著,最後再給出一個「這兩類脂肪酸都要吃喔! 」的結論,但如果你問我吃多少才會影響到細胞膜上這兩類脂肪酸的配比呢? 呵呵… 汗顏呀,不知道哩~...

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食用油怎麼挑? 來瞧瞧食用油資訊圖吧!

Olive oil via photopin (license)每天我們都有使用食用油的需求,不管是自己下廚還是吃他人準備好的食物。要選哪種油呢? 飽和、單元不飽和、多元不飽和;還是 Omega-3 多一點的呢? 底下這張大圖是 information is beautiful 製作的食用油脂資訊圖,裡面包含有以下的資訊參考: 發煙點:圖最左邊由下到上,越往上的油發煙點越高,並有對應適合的烹調方法。...

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