腸道細菌和唾液澱粉酶基因的微妙平衡?

記得很久很久以前,我有提過吃壽司飯比較不會胖,理由是人類沒辦法的澱粉酵素不太能消化冷飯的關係,因此實際獲取的熱量會比較少。但自從我看了這篇文章裡提到的研究之後…...

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