標籤: 抗老化

健康飲食能延緩端粒縮短(老化)

Photo by Brooke Lark on Unsplash 端粒是存在於真核細胞線狀染色體末端的一小段DNA-蛋白質複合體,它與端粒結合蛋白一起構成了特殊的「帽子」結構。DNA 每次複製,端粒都可能會變短,一旦端粒沒了,細胞就會走向死亡,而放大到個體就是老化了。...

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西瓜的瓜胺酸可能有助於維持年老時的活力與體態?

Photo by rawpixel on Unsplash 當我們年紀逐漸增加,開始步入「老化」階段時,除了外表上的變化,身體內也出現了許許多多的變化,像是基礎代謝率下降、肌肉流失以及容易囤積脂肪。我們的生活習慣以及吃了些什麼都與老化過程中的變化有所關連。在營養學期刊(the Journal of Nutrition)上有篇研究在年老老鼠的飲食中額外添加西瓜富含的一種胺基酸,瓜胺酸,並關觀察身體與老化相關的生理變化。 來自 西瓜 的瓜胺酸...

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讓我們變老與罹患慢性病的糖化終產物 -(下)食物 AGEs 含量與抗糖化的飲食原則

pixabay by chefkeem 上一篇文章「什麼是糖化終產物(Advanced Glycation End Products, AGEs)」裡我們大概知道了 AGEs 是什麼,又它們可能對身體帶來哪些影響。接下來這篇文章我們就來看看各式各樣食物的 AGEs 含量為何,並討論不同類型的食物或是烹調方式對 AGEs 的影響。 先講結論:低溫烹調 & 蒸煮燉食能避免新的 AGEs 產生...

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