Photo by Toa Heftiba on Unsplash 通常給第二型糖尿病（T2D）的飲食建議裡，八成會有避免精製碳水化合物的攝取，儘量吃低升糖指數與升糖負荷的食物。但如果再進一步去做些調整會有什麼樣的成效呢？是否更能夠幫助血糖的控制呢？ 在《The American Journal of Clinical Nutrition》上有一篇新研究就在調查低碳高蛋白飲食與正常一般比例的飲食，還有加上魚油的補充對 T2D...
Read MorePhoto by Lou Liebau on Unsplash 硝酸鹽 是很常出現在蔬菜裡的化合物，一般講到硝酸鹽總會與農作物肥料的使用一起被探討，然後就會再被延伸到亞硝胺可能致癌的議題。不過這次要分享的是不同的方向 — 膳食硝酸鹽與體內一氧化氮（NO）的生成，在人體內，NO 是具有生理作用的分子，例如神經傳導物質、調節血壓。目前知道體內生成 NO...
Read MorePhoto by Geert Pieters on Unsplash 健身簡單來說就是藉由各種不同的訓練鍛鍊我們的身體，讓身上保有較多的肌肉。適量的肌肉能讓人們的體態看起來較為結實，也能讓人們較為靈活有力，但是「肌肉有助於血糖的控制」對一般人就可能是個很陌生的說法吧… 為什麼呢？ 請先看下面的案例吧～ 2018...
Read MorePhoto by Stacey Doyle on Unsplash 新鮮、少加工與低溫烹調是減少來自飲食糖化終產物的基本原則！ 不知道是視網膜效應的關係呢，還是「抗糖化」的話題真的有潮流出現了，不管是在研究啦、還是一般健康知識上，還滿常看到這類的資訊。當然，我一直有在訂閱這類研究，今天要分享的新研究呢，雖然規模小，但卻帶來值得注意的訊息。...
Read MorePhoto by Jason Leung on Unsplash 肥胖給身體帶來的危害可真是無遠弗屆呀！ 糖尿病、心血管疾病…等多種慢性病外，它與缺鐵性貧血之間也可能有著深刻的關聯性存在。 2014 年一篇發表在 Nutrients 上的回顧研究就整理出體內鐵的平衡與發炎、肥胖之間的關係（詳見下圖）。簡單來說：肥胖導致發炎，發炎影響飲食鐵的吸收與細胞的鐵釋出。...
Read More
