營養共筆 營養共筆

Archives

  • 2022 年 4 月
  • 2022 年 1 月
  • 2021 年 10 月
  • 2021 年 8 月
  • 2021 年 6 月
  • 2021 年 5 月
  • 2021 年 4 月
  • 2021 年 3 月
  • 2021 年 2 月
  • 2021 年 1 月
  • 2020 年 12 月
  • 2020 年 11 月
  • 2020 年 10 月
  • 2020 年 9 月
  • 2020 年 8 月
  • 2020 年 7 月
  • 2020 年 6 月
  • 2020 年 5 月
  • 2020 年 3 月
  • 2020 年 2 月
  • 2019 年 12 月
  • 2019 年 10 月
  • 2019 年 9 月
  • 2019 年 8 月
  • 2019 年 7 月
  • 2019 年 6 月
  • 2019 年 5 月
  • 2019 年 4 月
  • 2019 年 3 月
  • 2019 年 2 月
  • 2019 年 1 月
  • 2018 年 12 月
  • 2018 年 11 月
  • 2018 年 10 月
  • 2018 年 9 月
  • 2018 年 8 月
  • 2018 年 6 月
  • 2018 年 5 月
  • 2018 年 4 月
  • 2018 年 3 月
  • 2018 年 2 月
  • 2018 年 1 月
  • 2017 年 12 月
  • 2017 年 11 月
  • 2017 年 10 月
  • 2017 年 9 月
  • 2017 年 8 月
  • 2017 年 7 月
  • 2017 年 6 月
  • 2017 年 5 月
  • 2017 年 4 月
  • 2017 年 3 月
  • 2017 年 2 月
  • 2017 年 1 月
  • 2016 年 12 月
  • 2016 年 11 月
  • 2016 年 9 月
  • 2016 年 8 月
  • 2016 年 7 月
  • 2016 年 6 月
  • 2016 年 5 月
  • 2016 年 4 月
  • 2016 年 3 月
  • 2016 年 2 月
  • 2016 年 1 月
  • 2015 年 12 月
  • 2015 年 11 月
  • 2015 年 10 月
  • 2015 年 9 月
  • 2015 年 8 月
  • 2015 年 7 月
  • 2015 年 6 月
  • 2015 年 5 月
  • 2015 年 4 月
  • 2015 年 3 月
  • 2015 年 2 月
  • 2015 年 1 月
  • 2014 年 12 月
  • 2014 年 10 月
  • 2014 年 7 月
  • 2014 年 6 月
  • 2014 年 5 月
  • 2014 年 3 月
  • 2011 年 1 月

Categories

  • 不營養的席尼
  • 主題研究
  • 兒童健康
  • 各種飲食法
  • 學日文
  • 抗糖化
  • 新奇有趣
  • 旅行
  • 未分類
  • 營養與演化適應
  • 百年物語
  • 神社檢定
  • 糖尿病
  • 美食
  • 解惑系列
  • 身體疾病
  • 運動健身
  • 間歇性斷食
  • 飲食生活
  • 體重管理
營養共筆 營養共筆
營養共筆 營養共筆
  • 飲食生活
    • 體重管理
  • 運動健身
  • 主題研究
    • 抗糖化
  • 身體疾病
    • 糖尿病
禁肉令-日本-動物保護法-養豬歷史
  • 不營養的席尼
  • 新奇有趣

日本 1 千多年前的禁肉令是古代的動物保護法?

  • 11/11/2018
  • 席尼
Total
0
Shares
0
0
0
Table of Contents Hide
  1. 豬是由山豬馴化來
  2. 佛教傳入與法令的頒佈
    1. 參考資料

各位看到文章的標題裡「禁肉令」沒有覺得頗嚴肅的感覺呢? 好吧,其實是我想不到要怎麼給標題會比較有趣,於是決定走無聊到底的路線!為什麼要聊日本豬肉的事情呢?事情是這樣的,前陣子在日文課自由閒聊時段的課程裡,和日文老師聊到沖繩料理跟日本本島其實很不一樣,特別是豬肉相關的料理,聊著聊著老師突然問到「日本到底哪時候開始吃肉的?歷史上,日本人其實有很長一段時間是不太吃肉的呢!」

這個問題還頗有趣,而且跟營養也稍有一點關係,於是就一直把這個題目給放在心上,想說也許某一天會心血來潮認真研究一下。前天,想起家裡那堆書裡面好像有一本叫做「你不可不知的日本飲食史」的書,從書櫃裡翻了出來,再度複習了一次,有耶!裡面有一段落有講到日本食肉文化發生大變動的原因,好吧~就順便把相關的資料找一找吧!

豬是由山豬馴化來

現代的豬並不是一開始就長這副德性,是從山豬慢慢馴化才變成今日人類畜養的家畜。那山豬又是打哪來呢?據說是很久很久以前,山豬開始從非洲北部慢慢的往歐亞大陸、亞洲散佈,最後在不同的區域,經過漫長歲月讓人馴化成現在的樣子。

從世界各地考古遺跡的證據(豬骨頭),人類在數千年前就開始吃豬肉了,西元 4,000 年前的美索不達米亞、西元 3,000 年前的埃及,還有西元前 2,000 前的東南亞都有挖到證據。此外,日本和台灣也有挖出新石器時代可能有吃豬肉的證據。

打獵吃山豬是一回事,養豬吃豬肉又是另外一回事了,從史料記載日本大概在西元 200 年到 600 年間開始飼養豬,而這應該是從大陸(中國與高麗)移民到日本的人引入。

佛教傳入與法令的頒佈

佛教在日本的飛鳥時代傳入,不殺生的概念也跟著進入日本。天武天皇於西元 675 年頒佈,下令全國人民禁吃幼魚和五畜(牛、馬、雞、猴子、狗),鹿與豬在當時算是危害農作物的有害動物因此不在禁令裡。然後這個禁令並不是完全禁止吃肉,4 月到 10 月種稻期間禁止,但 10 月到隔年 3 月間農閒期間就沒禁了。(上面這些應該只是表面上的說法,背後還有更深一層的原因呀。不過這離營養太遠了,就不深入聊了。)

之後的天皇基本上也維持了這項禁令… 就這樣一直到江戶時代末期,日本與世界各國交流了,才從九州開始又再度養起豬來。

雖然有禁令,但南西諸島還是有在養豬的喔。文章一開始提到沖繩的豬肉料理跟日本其他地方不太一樣的原因除了禁令沒管到這之外,還有一個可能的原因是 17 世紀的時候琉球的王族羽地朝秀為多讓牛用來種田,因此禁止百姓吃牛,為了替補牛的位置,便鼓勵人們多養豬來吃了!

下圖是整理各個資料化成的圖,跟豬比較無關的是筷子與醬傳入日本的時間點,高句麗的移民帶來了醬,與中國的交流不僅是佛教的傳入,筷子與湯匙的使用也在飛鳥時代傳入了日本,至於日本的筷子為什麼是頭尖尖的呢?書裡面有提到說這樣子吃魚比較方便。

話說為什麼那個時代會有來自其他國家的移民呢?原因還滿讓人哀傷的… 戰爭!那時的中國處在戰亂,然後好不容易穩定了就跑去打高麗,自己亂的時候,百姓出走;打別人的時候,他國百姓出走,而那時候隔個海的日本就是個不錯的選擇。移民不僅把自己的生活文化帶到新的天地,擁有技術的人也會在新世界落地生根… 並且在數百年後,成為京都文化的一員。

現在的一切都是過去曾經發生的事情堆疊起來的結果呀!

參考資料

  1. 陳心慧(譯)(2012)。你不可不知的日本飲食史(原作者:宮崎正勝)。新北市:遠足文化。
  2. 日本養豬協會 — JPPA
  3. 台灣養豬歷史與發展 — 作者: 孫偉菁。主婦聯盟環境保護基金會
  4. 農業100年精華-揭開臺灣畜牧歷史展風華。行政院農委會
Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0
席尼

從十多年前 Blogger 時代開始開始寫營養共筆,喜歡挖掘細節,覺得食物沒有壞,就都是好東西。

文章標籤
  • 日本
  • 豬肉
  • 食肉文化
  • 飲食生活
你可能也會下列文章有興趣
django-營養師-main
View Post
  • 不營養的席尼
  • 新奇有趣

從 0 開始學 Django – 營養師開發營養師資訊系統之路!

  • 席尼
辣椒-唐辛子-歷史典故
View Post
  • 不營養的席尼
  • 學日文

唐辛子何時出現在日本?從 15 世紀開始說起…

  • 席尼
握壽司-蕎麥麵-天婦羅-蒲燒鰻魚飯
View Post
  • 不營養的席尼
  • 學日文
  • 美食

江戶4大名食 握壽司、天婦羅、蒲燒鰻與蕎麥麵

  • 席尼
日本第一座神社-奈良-櫻井市-大神神社
View Post
  • 不營養的席尼
  • 旅行

據說日本第一座神社是大神神社!嗯?在那以前又是什麼?

  • 席尼
CODE_meeee_one-個人化精油配方
View Post
  • 不營養的席尼
  • 新奇有趣

精油專屬於你?連結 Twitter,讓 AI 分析調出個人化精油配方!

  • 席尼
紫藤花-琵琶湖-三大神社-花語
View Post
  • 不營養的席尼
  • 學日文

紫藤花的花語看似堅定,但其實 hen 恐怖呀~

  • 席尼
View Post
  • 不營養的席尼
  • 旅行
  • 美食

日本啤酒的始祖 SVB,130 年後以精釀啤酒之姿重新登場!

  • 席尼
日本迷信-梅子與鰻魚-土用丑日
View Post
  • 不營養的席尼
  • 學日文

日本迷信梅子和鰻魚一起吃的話,會吃壞肚子!

  • 席尼

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Recent Posts

  • 2022 年全球運動趨勢預測
  • 蔬菜水果的維生素C 容易氧化,但氧化掉就沒營養價值了嗎?
  • 戴口罩運動不安全嗎?
  • 晚上喝酒 隔天拉肚子?
  • 紫外線燈照一下,洋菇就是你補充維生素 D 好朋友!
共筆粉專
三千年前,
牛肉咖喱🍛
最幾個月中午不太有食慾
得先流點汗才吃得到喔!
吃的是時代記憶呢!
假日想吃魚!
營養共筆 營養共筆
  • 飲食生活
  • 運動健身
  • 主題研究
  • 不營養的席尼
寫有關營養、運動與健康的事

Input your search keywords and press Enter.