偶爾會看到有些文章或是產品會提到「植物性膠原蛋白」，猛一看到是沒啥反應啦，但過了幾秒後… 等等，這不科學呀！
在正式解釋之前，我們先來聊一下這個名詞誕生的可能原因：
- 想做吃素族群的生意：目前市面上「吃」的膠原蛋白大多從動物的皮萃取出來的，以豬與魚來源的為主流，也就是說膠原蛋白是「葷」的。但想做吃素者的生意怎麼辦哩？那就弄個植物來的吧！
- 植物來源感覺比較厲害：儘管目前動物來源的膠原已經有良好的加工與品管把關了，但人們還是會覺得動物來的可能會有毒素殘留、感染或是重金屬等問題；植物來的應該就比較天然、安全了吧！
- 其他：我也不知道…
動物才有結締組織
在動物體內，膠原蛋白是結締組織的主要構成分子。該組織是動物體內用來支撐、連結、分隔不同組織（上皮組織、肌肉組織與神經組織）的重要組織，膠原蛋白構成它主要的蛋白質。
植物沒有結締組織
植物沒有結締組織，就演化與生存需求而言，它沒有合成膠原蛋白的必要，自然不會沒事去合成膠原蛋白。在正常情況下，不會有來自植物的膠原蛋白。當然植物也有支撐、連結…等需求，不過它是用別的方式來達成，比如說纖維、多醣..來達到相同的作用。
所以呢！天然植物…沒有膠原蛋白、 沒有膠原蛋白、沒有膠原蛋白！
很重要，所以要講三遍！
But…基因改造讓植物產生植物膠原蛋白
正常情況下，植物不能也不需要合成膠原蛋白，但藉由基因工程，把製作膠原蛋白的基因片段轉到植物的話，就能讓植物合成膠原蛋白了。目前已經發展出這樣的技術（請見底下的參考文獻），現階段比較會用在生醫用途上，要拿來吃的話… 應該還有走一段路了。
除此之外，就是基因改造的議題了。