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席尼
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從十多年前 Blogger 時代開始開始寫營養共筆,喜歡挖掘細節,覺得食物沒有壞,就都是好東西。
機械學習在營養的應用 預測餐後血糖反應
最近幾年 AI 在許多領域裡,有了實際的應用,那在營養實務當中,是否有活用的地方呢?有篇研究利用機械學習發展出,從餐食與個人情報預設餐後血糖的方法。
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握壽司只吃料剩醋飯!限糖飲食帶來的是廚餘還是商機?
減糖飲食潮流風行,沒想到握壽司也是這趨勢下的中槍的食物之一,有消費者為了減少澱粉的攝取,就只吃壽司料,不吃醋飯,但想想那被丟棄的醋飯,這樣真的好嗎?
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會不會高碳飲食吃久了,就變得很會吃澱粉?
農業時代以前的人類,不像現代人,很容易就能吃高碳飲食,也就是說我們的祖先或許本來就吃著低碳飲食,隨著澱粉吃得多,消化代謝相關基因也可能跟著發生變化。
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