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咖啡因-睡眠品質
  • 飲食生活

每年喝 60 杯以上含咖啡因的咖啡,可能影響晚年的睡眠品質?

  • 19/08/2018
  • 席尼
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  1. 松果腺是什麼呢?
  2. 咖啡因 與松果腺大小變化的研究
    1. 關於本文

咖啡曾幾何時變成每日都會遇到的存在呢?總是能在空氣中聞到咖啡的味道,是品嚐它那迷人的風味,也可能是想依賴咖啡因(caffeine,CA)提神。如果從很年輕的時候就開始喝咖啡,多年以後會發生什麼事情呢? 在韓國有一篇關於這方面探討的新研究,調查年長者這輩子喝了多少咖啡,並比較腦裡面的松果腺大小變化與睡眠品質之間的關係。

年喝60杯咖啡-咖啡因-睡眠品質
Photo by Cyril Saulnier on Unsplash

松果腺是什麼呢?

分享新研究之前,先跟稍微介紹一下松果腺的來歷。松果腺(又稱松果體)是位在大腦裡的一個小小的神經內分泌器官。主要的功能是合成與分泌退黑激素(melatonin),負責調節晝夜規律與睡眠的荷爾蒙。人類的松果體大概在 2 歲的時候就已經完全發育,此後,它的大小和重量似乎不是一生都不會改變的喔。

約 80% 的松果腺是由製造退黑激素的松果腺細胞構成,而松果腺體積與正常個體內退黑激素的濃度成正相關。換句話說,如果松果腺變小的話,能製造退黑激素的細胞也會跟著變少了

咖啡因-松果體
圖片來源:Wikipedia

說到製造退黑激素,就得要提到腺苷(Adenosine)了,它和松果腺裡的 adenosine A2 接受器結合後,便會促使退黑激素合成,喝咖啡或是茶之所以能提神的原因就是它們含有的 CA 會跟腺苷競爭,搶著要和接受器結合,一但它搶到位置,就能抑制退黑激素的合成,暫時讓人不想睡覺。

咖啡因 與松果腺大小變化的研究

新研究發表在《Sleep》期刊,研究者從參與韓國認知退化與失智症縱向研究(Korean Longitudinal Study on Cognitive Aging and Dementia)的人裡面選出 162 位認知能力正常,60 到 94 歲的年長者,平均年齡是 72.25 歲,其中男性 85 位,女性 77 位。

研究者們以訪談的方式估算參與者們至今的咖啡攝取量,並以匹茲堡睡眠品質量表(Pittsburgh Sleep Quality Index,PSQI) 評估睡眠的狀況,另外也會用 MRI 來評估松果腺的體積大小。

經過統計分析之後,研究者發現每年 60 杯咖啡是個分水嶺,喝超過的人,松果腺的體積比 60 杯以下的人要小 20%,並且可能影響了受試者們晚年的睡眠品質。

從這個結果來看,長年一直攝取太多咖啡的話,有可能減少松果腺的體積,並因此可能減少退黑激素的合成量,最後可能影響了睡眠的品質。不過未來可能還需要更多的研究才能確定了。

雖然研究是去探究咖啡的攝取量,但當中推測發揮作用的成分是 CA 的關係,因此其他來源可能也要列入考量才會比較符合實際。

關於本文

  • 參考文獻:Park, J., Han, J. W., Lee, J. R., Byun, S., Suh, S. W., Kim, T., … Kim, K. W. (2018). Lifetime Coffee Consumption, Pineal Gland Volume, and Sleep Quality in Late Life. Sleep. doi:10.1093/sleep/zsy127
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席尼

從十多年前 Blogger 時代開始開始寫營養共筆,喜歡挖掘細節,覺得食物沒有壞,就都是好東西。

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