最近這個月開始，在上班時會邊工作邊吃著 72% 的 黑巧克力，一週大概會吃掉一盒吧！為什麼會這樣呢？ 其實是看了新垣結衣的巧克力廣告，看著看著就腦波弱的去買來吃了～雖然知道巧克力多酚可能有益健康，但… Gakki 的吸引力還是那麼強了一些，就不太去想有什麼健康效益的事情啦。這系列巧克力的特色是會把可可的含量給標示是出來，有 72%、86% 和 95%，三類，只是在店內我最多只看到 86%，因此還沒有機會體驗一下 95% 黑巧克力的苦與人生相比有什麼差別。
黑巧克力 短期促進視力的研究
前幾天在 《JAMA Ophthalmology》期刊上看到一篇吃黑巧克力兩小時間視力變化的研究，由於看到時候手上正好有一小包撕開的黑巧克力，就這麼剛好，於是就邊吃邊閱讀了一下，看看這是怎麼樣的研究，結果又是如何。有三十位沒有罹患任何眼睛疾病的成年人參與此臨床試驗，隨機分配他們吃黑巧克力或牛奶巧克力，並在吃之後 2 小時內進行視力測驗（測視力與對比敏感度），之後，交叉再進行同樣的試驗。為什麼是 2 小時內呢？ 應該是和巧克力多酚會在攝取 2 小時候達到血中濃度的高峰有關。
研究裡吃的兩種巧克力分別如下：
- 可可含量 72% 黑巧克力：吃了 47 公克，也就是攝取了 34 公克的可可，內含總黃烷醇為 316.3 毫克
- 牛奶巧克力：吃了 40 公克，內含 12.4 公克，總黃烷醇 40 毫克
參與者吃完巧克力後 1.75 小時，研究者們會幫他們作視力測驗，結果發現攝取黑巧克力後的視力清晰度與對比敏感度都顯著高於白巧克力。不過這是吃完巧克力後兩小時內的結果，之後效力能維持多久？就得更進一步研究才能知道了。此外，研究中，參與者們可是一次吃掉 47 公克黑巧克力，而一般小片的巧克力約是 5 公克，一整天大概吃個 3–4 片就覺得很夠了。XDDD
參考文獻
- Rabin JC, Karunathilake N, Patrizi K. Effects of Milk vs Dark Chocolate Consumption on Visual Acuity and Contrast Sensitivity Within 2 HoursA Randomized Clinical Trial. JAMA Ophthalmol. Published online April 26, 2018. doi:10.1001/jamaophthalmol.2018.0978
- Baba, S., Osakabe, N., Yasuda, A., Natsume, M., Takizawa, T., Nakamura, T., & Terao, J. (2000). Bioavailability of (-)-epicatechin upon intake of chocolate and cocoa in human volunteers. Free radical research, 33(5), 635–641.