這是一篇我與它偶遇的故事，喜歡這種偶然，也在追尋的過程中發現一些有趣且值得思考的事情。偶爾我會在下午三點左右，搭著捷運到雙連站，出站後往寧夏夜市的方向走，到豆花莊，點一碗冰的花生豆花加芋圓。吃完之後，再隨意散步或是騎著腳踏車回北投。
上個月，從寧夏夜市散步到圓山捷運站的途中，偶然看到新開幕的台灣新文化運動紀念館，它的前身是原臺北北警察署。整修後的建築物看起來整潔乾淨，不過還是能感覺到這是棟有點歷史的地方，就順便進去走走看看。
遇見八十年前的森永牛奶糖
台灣新文化運動紀念館裡面有許多八九十年前台灣的種種記錄，其中特別引起我注意是有關食品的廣告，順便也看一下以前的廣告文案有沒有違反食品衛生安全管理法（職業病來著）。
看著看著，有個很眼熟的圖樣出現在我眼前，嗯！這不是那個風味絕佳的那個嗎？！只知道小時候就一直有這個糖果存在，但它到底問世多久倒是沒什麼在意過，基於這份好奇心，仔細看這份報紙的發行日期… 西元 1933 年，阿不是在我爸媽出生之前的年代嗎？
同時，也有個疑問「日本到底什麼時候開始有的呢？」
森永的起源故事
這個糖果至今已經 120 多歲了，也是森永最初的產品之一（開始推廣販賣的產品是白色棉花糖）。
森永的創始人是森永太一郎，一開始到美國去是想要做日本瓷器的生意，但進行的很不順利，就在感到心灰意冷的那個時刻，口袋裡有一顆焦糖，吃下它的太一郎突然被這甘甜的糖果給療癒了。在感受這份心情的同時，想著「要讓日本人也吃到這麼好吃的糖果！」
何時引進日本？ 大約 300 年前，由葡萄牙人傳入日本。焦糖（caramel）是延伸自葡萄牙語的 caramelo，也就是糖果的意思。
太一郎在美國學到焦糖的作法之後，回日本創業，並於 1899 年開始販售，主要的客群是當時在日本橫濱的外國人和一些留學回國的日本人。
森永規模化的推手：松崎半三郎
如果只靠太一郎一個人，森永應該可是沒辦法發展成今日的規模。讓森永更上一層樓的人另一位關鍵人物是松崎半三郎，他原本是供應原料與機器設備給太一郎的供應商，在合作的過程中，太一郎覺得半三郎是位值得一起工作的夥伴，便熱情的邀請他一起打拼。
就如同劉備三顧茅廬的故事，起初不管太一郎如何的請託，半三郎就是不答應，然而，在太一郎兩年間棄而不捨的努力之後，他終於答應了，But，有三個條件：
- 各司其職：太一郎必需專注在產品的生產製造，經營則由半三郎負責
- 適時拓展：個人商店發展有侷限，要儘快發展成立股份有限公司
- 任人為才：員工任用不看家族背景與學經歷，只要是人才就可以任用
就算是放在今日，我想這三個條件依然是很值得參考，但不容易辦到的事情呢。
在地化改良
太一郎在美國學到的作法會用上許多奶油和牛奶，不過當年的日本人並不習慣這種濃厚乳（臭）味。還有，回到日本的太一郎很難做出與美國相同的品質。而這有許多因素導致，像是原料品質和氣候環境條件跟美國不一樣… 總總因素導致難以做出同樣高品質的糖果。
太一郎除了針對製作方法和配方著手改良，有些還沒辦法從根本解決的問題，就改採別的手段處理，像是為了衛生乾淨，就用蠟紙一粒一粒的將糖果給包裝起來。蠟紙擁有良好的耐水與抗潮的能力，很常應用在食品包裝上。
老闆，這糖怎麼賣！一粒 0.7 錢
早期的糖果不像現在有外盒或是袋子裝著，而是一粒一粒分開販售，直到 1908 年 7 月，散著賣，其實不太方便攜帶，之後就推出了馬口鐵製的外盒，裡面裝著 10 粒糖，一盒 10 錢。順帶一提，當年 1 粒要價 0.7 錢，也就是說扣掉糖果，外盒的價格是 3 錢，可能是這個盒子真的有點貴吧！這個包裝在當年似乎就沒有賣得很好。不過這樣的需求還是有的，因此後來紙盒製作的技術進步之後，便把馬口鐵製的外盒改成紙盒了，直到今天，我們依然維持這個樣貌呢。
不過話說回來，1 盒 10 錢，這是貴還是便宜呢？
一盒可以買一碗天丼！
明治 37 年，也就是西元 1904 年，一碗天丼要價 10 錢，換句話說，1 盒馬口鐵糖果的價值跟一碗天丼相當。如果是以現代的觀點來衡量，它和天丼之間又會什麼關係呢？
答案是 17.5 盒才能買 1 碗天丼！（詳見下表）
對多數現在的人台灣人來說，買 1 盒的代價並不會太高，但反過來看一百年前，真的不便宜呢！但從它最初的消費族群來看，好像也還好。
不管是台灣還是日本的包裝設計，除了文字不一樣，從外觀看來，它們應該是一樣的產品，但如果只看價格的話卻好像不是這麼一回事。撇開兩國之間的物價差異，實際成分可能也是影響其價格的原因吧！
至於吃起來有沒有差很多呢？等我下次去日本，再買回來比較看看。
6 月 10 日是森永牛奶糖日（ミルクキャラメルの日）
每年的 6 月 10 日是這個糖果的日子喔！（我也是看資料才知道）至於緣由是什麼呢？這就得先從它日文的名稱說起了。
起初森永這糖果的日文是「キャラメル」，也就是焦糖。直到 1913 年 6 月 10 日，森永在報紙上刊登 10 斤罐裝販售的廣告，在報這份報紙上，產品的名稱改為「ミルクキャラメル」，翻成中文是牛奶焦糖。從那之後，該產品的名字就一直是這樣子啦。
進廣告啦！
也許是這產品已經基本到不需要廣告的商品了吧，相關的影片實在是很少，不過還是有兩個影片可以觀賞。
https://youtu.be/j1fyn12NH5s
牛奶糖的參考資料
延伸閱讀
