但是抽煙會抵銷這些食物帶來的效果
說到看牙醫這件事情，小時候總是能閃就閃，總是痛到一個不行才被押去牙醫…
長大之後，痛過幾次，然後看過口腔健康可能對心臟健康有影響的研究後，才開始逼著自己要定期看牙醫。說到口腔健康，除了蛀牙，就不得不聊聊「牙周病」了，它在台灣的盛行率高達 9 成以上（有嚇到我），也就是說幾乎大家都有這樣的問題，可能初期的牙周病其實沒有什麼感覺之故，就比較沒那麼受到重視了。
平常沒有良好的潔牙習慣、又有抽煙，然後也沒有定期看牙醫，長期不預防與處理牙周病，到後來的結果就可能是掉牙啦。少了牙齒之後，生活品質就會受到很大的影響…特別是「吃」。
我們能品嚐食物的美味，牙齒可說是功不可沒，少了它，吃的樂趣就可以說少了一大半。所以請好好照顧你的牙齒吧！如果真的嚴重到需要接受治療的話，那麼良好的營養或許有助病情的復原喔！
在《營養學期刊》上有篇研究探討攝取較多的水果與蔬菜或富含抗氧化、抗發炎活性的營養素與牙周病復原的關係。評估的方法是在潔牙及牙根整平術（scaling and root planing, SRP ） 後，量測牙周囊袋深度（probing depth, PD）減少的程度。
研究者找來 86 位罹患慢性牙周炎，且正進行 SRP 治療的人，其中有 63 位是非吸菸者、23 位吸菸者。在剛治療結束與治療後 8–16 週分別測量參與者們的 PD。
期間，研究者們會以飲食頻率問卷來調查他們在水果、蔬菜、 β-類胡蘿蔔素、維生素 C、α-生育醇（維生素 E）、α-亞麻酸（α-Linolenic acid, ALA）、EPA 與 DHA …等食物或營養素的攝取量。此外，也會分析血中 25-OH-維生素 D 的濃度。
結果發現非吸菸者的 PD 減少程度與水果、蔬菜、 β-類胡蘿蔔素、維生素 C、α-生育醇（維生素 E）、EPA 與 DHA 的攝取有顯著關係，但與 ALA 或是 血中 25-OH 維生素D 無關。不過這樣的關係並未發生在吸菸者身上。
也就是說，沒有吸菸的人，飲食攝取較多蔬果、 β-類胡蘿蔔素 … 等營養素的話，能讓牙周病的治療有較佳的復原。不過如果有吸菸的話，這些食物就幫不上忙了。
牙周炎又稱牙周病 Periodontal disease，是牙周組織的疾病。侵犯牙齦、牙周、牙周膜、牙周韌帶及牙槽骨等組織的慢性炎症。常見的慢性牙周病一般可分為牙齦炎和牙周炎，這兩種臨床症狀不盡相同的疾病，一般籠統合稱為牙周病。是一種破壞性疾病，由積聚在牙齦邊緣的牙菌膜所分泌的毒素令牙周組織發炎所致。其主要特徵為牙周袋的形成及袋壁的炎症、牙槽骨吸收和牙齒逐漸鬆動。
它是導致成年人牙齒喪失的主要原因。 - 資料來源：Wikipedia
延伸閱讀
文獻來源
Originally published at www.nutrinote.co on November 3, 2015.
