不知道自己是打哪時開始就有「一定要吃早餐」的概念，只是最初的理由是不吃會肚子餓，跟健康什麼的一點關係都沒有。長大以後，念了營養系，出社會後寫了營養共筆… 隨著研究越看越多，也漸漸知道不吃早餐的話，肥胖、高血壓、高血脂、糖耐受性不佳…等的風險可會比較高。
共筆也曾發表過早餐與健康的文章，你有興趣的話可以去瞧瞧：
https://medium.com/nutrinote/%E5%90%83%E5%AF%8C%E5%90%AB%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B3%AA%E7%9A%84%E6%97%A9%E9%A4%90%E8%AE%93%E5%AD%A9%E5%AD%90%E5%AE%B9%E6%98%93%E9%A3%BD%E4%B8%94%E7%87%83%E7%87%92%E8%BC%83%E5%A4%9A%E8%84%82%E8%82%AA-6185564aec47
https://medium.com/nutrinote/%E5%90%83%E5%AF%8C%E5%90%AB%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B3%AA%E7%9A%84%E6%97%A9%E9%A4%90%E8%AE%93%E5%AD%A9%E5%AD%90%E5%AE%B9%E6%98%93%E9%A3%BD%E4%B8%94%E7%87%83%E7%87%92%E8%BC%83%E5%A4%9A%E8%84%82%E8%82%AA-6185564aec47
以前看過的研究大多是以西方人為研究對象，新發表在 Stroke 期刊上的研究則是以日本人為對象，在飲食生活上會比較接近我們，或許更值得我們參考。
早餐與中風
總共 82,772 位參與者（38,676 位男性與 44,096 位女性），年齡在 45–74 歲之間，最初時他們都沒有心血管疾病或癌症病史，自 1995 年追蹤到 2010 年。依據參與者們吃早餐的情形，可以分成每週吃 0–2 次（8.1%）、3–4 次（3.1%）、5–6 次（3.3%）、天天吃早餐（85.2%）等四群。
經過分析之後，發現早餐的頻率越高，所有心血管疾病、中風與腦出血的風險會較低。在調整過年齡、性別、飲食內容、生活型態等主要因素，以及居住地與其他影響心血管疾病的因素後，推算出風險。與每天都吃早餐的人相比，一週吃 0–2 次早餐的人，全部心血管疾病的風險是 1.14 倍、中風的風險是 1.18 倍，而腦出血的風險是 1.36 倍。
天天吃早餐吧！
結論很簡單，就是，為了預防中風，記得每天都要吃早餐呀！（不過要吃均衡的類型。總是培根、肉片、含糖飲料，沒有生菜，豆漿或乳製品是不行的喔。）
關於本文
